Фізична та колоїдна хімія · Тема 25

Фізико-хімічні властивості мікрогетерогенних систем та їх застосування у фармації

Конспект

Розмір частинок 10⁻⁶–10⁻⁴ м (емульсії, суспензії, кров з еритроцитами ~10⁻⁶ м) — мікрогетерогенні системи.

Система	Фаза — середовище	Особливості
Суспензія	тверда — рідина	седиментація («Перед вживанням збовтати!»); розмір частинок — седиментаційний аналіз; переважає відбиття світла
Емульсія	рідина — рідина (вода — олія, соєва олія — вода, молоко)	вільнодисперсна
Піна	газ — рідина	зв'язанодисперсна, ліофобна
Аерозоль	рідина/тверде — газ	світлорозсіювання, термофорез (рух у бік нижчої температури), фотофорез, термопреципітація; дисоціація не характерна

Швидкість осідання еритроцитів (ШОЕ) характеризує седиментаційну стійкість крові.

За концентрацією фази	Частка
Розведені	< 0,1%
Концентровані	0,1–74%
Висококонцентровані	> 74%, краплі деформовані — поліедри

Нестійкість: самочинне злиття крапель — коалесценція. Руйнування — центрифугування.
Правило Банкрофта: дисперсійним середовищем стає рідина, з якою емульгатор має спорідненість (краще розчиняється). Гідрофільний емульгатор → пряма емульсія (олія у воді).
Жовч (емульгатор) знижує міжфазний поверхневий натяг.

Колоїдні ПАР (мила: олеат калію — аніонний; неіоногенні — CH₃(OCH₂CH₂)₁₀OH; амфолітні — амінокислоти) мають дифільну будову.
Розчини ПАР — ліофільні системи.
ККМ (критична концентрація міцелоутворення) — концентрація, за якої утворюються міцели. З подовженням радикала ККМ зменшується. Отже, найбільша ККМ — у найкоротшого (C₉H₁₉SO₃Na), найменша — у найдовшого (C₁₇H₃₅COONa).
Після ККМ осмотичний тиск майже не зростає.
Солюбілізація — розчинення нерозчинних речовин (жири, вітаміни A, E, йодофори) у міцелах. Можлива, лише коли ПАР перебуває у вигляді міцел.

39 тригерів

Формулювання з умов задач, які одразу вказують на правильну відповідь.

4 пастки

Типові помилки й підступні варіанти відповідей з цієї теми.