Органічна хімія · Тема 22

Олігосахариди та полісахариди. Глікозиди

Конспект

Дисахарид	Склад	Відновний?
Мальтоза	два залишки D-глюкопіранози, α(1→4): 4-O-(α-D-глюкопіранозидо)-α-D-глюкопіраноза	так
Лактоза	галактоза + глюкоза	так
Целобіоза (продукт гідролізу целюлози)	дві глюкози, β(1→4)	так
Сахароза	глюкоза + фруктоза, зв'язок 1→2	ні (немає вільного напівацетального OH)

Відновні дисахариди відрізняють від невідновних реактивом Толенса [Ag(NH₃)₂]OH.

Полісахарид	Ланка	Гідроліз
Крохмаль	α-D-глюкоза	глюкоза; з I₂ — синє забарвлення (відрізняє від глюкози)
Целюлоза	β-D-глюкопіраноза	целобіоза → глюкоза

10 тригерів

Формулювання з умов задач, які одразу вказують на правильну відповідь.

2 пастки

Типові помилки й підступні варіанти відповідей з цієї теми.